[美食分享] 【‬草莓蛋糕卷】 --- 在家享受精致的下午茶

在小光头还小的时候，我每天走到哪带到哪，

洗衣带着、做饭带着、买菜带着、出门带着......

我对自己说，等他长大点就好了。

后来，小光头会走了、会跑了，

只要一离开我的视线，我就马上停下手上的活，

我对自己说，等他上幼儿园了就好了。

很快，这一天就来了，

我依然因为这点而得到更多的时间，

孩子大了，需要的事情也多了，

三餐需要精心的准备，

晚上放学回来，需要陪伴、需要交流.......

妈妈的岗位，永远无法空闲，总有操不完的心。

虽然时间很紧，也有那么一点累，

但是我觉得，这是最幸福的一个角色。

周末的时候，

我喜欢做上一点好吃的，和孩子们一起喝喝下午茶，

食物也许不是最最美味的，但一定是最最有爱的，最最健康的。

和孩子们晒着太阳，说着笑话，吃着点心，

生活平淡而美好。

这是某周末的时候做的草莓蛋糕卷，

那天下午，我们围绕一个“美“字聊了半天，

我告诉孩子们，

美，分很多种，

有的外在、有的内在，

有的是容貌、有的是心灵......。

生活不一定尽如人意，但一定要做一个真善美的人儿。

====================【‬草莓蛋糕卷】 ===================

原料：鸡蛋4个、低粉40克、牛奶40克、细糖40克、玉米油40克

另外柠檬汁几滴，没有的话可以用白醋代替

馅料：动物奶油200克、草莓适量

步骤：

1：蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀。

2：加入牛奶搅拌均匀。

3：把低粉筛入蛋黄里。

4：用橡皮刮刀按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用。

5：蛋白里挤入5、6滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅拌至起大泡。

6：加入10克细砂糖。

7：中速打发至蛋白呈较浓绸的状态，第2次加10克白糖。

8：继续搅打至蛋白出现纹路，第3次加入10克白糖。

9：打发至关掉电源，提起打蛋器，上面会出现较软的尖角，这样的状态是湿性发泡，一般做蛋糕卷时，打发到这样的程度即可。

10：把打蛋头放入打蛋盆里，最低速搅拌一下，关掉拿起，打蛋头上就不会粘过多的蛋白，这样比较不浪费哈。

11:取三分之一的蛋白糊，加入蛋黄糊里。

12:用橡皮刮刀轻盈、快速的切拌均匀，翻拌的时候不要画圈圈，以免消泡。

13:把搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的三分之二的蛋白里。

14:再次轻盈、快速的切拌均匀，成蛋糕糊。

16：混合好的蛋糕糊倒入铺有油纸的模具里，用刮刀稍微刮平。

17：放入预热好的烤箱，中层，130度烤约15分钟。（关于烤箱温度，仅供参考，具体以自家烤箱为准，我以前那个旧烤箱，这样的要用到180，我开始一直有在日志中不停的重复说明我的烤箱温度偏低，后来熟悉我的人应该几乎都知道了，我后来就没再继续罗嗦，而现在用的烤箱温度却是稍微偏高的，所以一定要熟悉自己所用的烤箱）

18：烤好后的样子，非常的饱满，上色也不会太深。

19：烤好的蛋糕卷平移到烤网上，撕开四面的油纸。

20：在上面盖上一张干净的油纸。

21：晾至微温的时候翻面，去掉背面的油纸。

22：挤上奶油、铺上草莓。

23：用自己熟悉的手法卷起来，两头拧紧，放入冰箱冷藏2个小时左右，定型即可，食用的时候可以在表面继续装饰一下，会更美观。