[原创经验] “春”之剪纸蛋糕----剪一个窗花贴蛋糕

春的脚步越来越近了。街头巷尾，渐渐多了些布满新年装扮的店铺，大街小巷，渐渐多了些采购各种年货的人们。过年、喜庆、热闹这些个词儿，渐渐的，渐渐的，越来越近了。。。

小厨也凑个热闹，做个和新年有关的蛋糕吧，也喜庆喜庆。以前见到有朋友做过“福”字图案的剪纸蛋糕，这次啊，小厨设计了一个“春”字剪纸风格的中国风图案，说真的，小厨真的不会剪纸，这次设计“春”剪纸图案，还真是费了一些个心思，尤其是勾画的时候，小心翼翼，生怕哪里弄错了，就前功尽弃了。好在，虽说蛋糕不是特别完美，小厨也认真仔细的完成了。蛮喜庆的一个蛋糕，小厨真心喜欢！

八寸戚风蛋糕做坯子，黄桃夹馅，淡奶油抹面，用镜面果胶勾勒图案，好看又好吃。镜面果胶一般烘焙店都有售，没有镜面果胶的童鞋可以用QQ糖隔热水融化哦。小厨尝试过用奶油霜勾勒，效果不是很好，建议还是用果胶来勾画。

很简单的蛋糕，花费一点心思就大不同。

春来了，剪一个窗花贴在蛋糕上吧！

剪纸蛋糕

材料：

蛋糕坯：（八寸戚风蛋糕）鸡蛋4枚（大个），白糖70克（20克蛋黄+50克蛋白），玉米油50克，牛奶50克，低筋面粉90克。

抹面：淡奶油250克+20克白糖

夹馅：黄桃适量

勾画：镜面果胶+红色色膏，细口花嘴

1烤箱预热150度。蛋黄加20克白糖，用手动打蛋器搅打均匀。再分别加入50克玉米油和50克牛奶，搅打均匀。

2.筛入90克低筋面粉，快速用手动打蛋器搅打均匀，可以左右划几下，避免一个方向搅打。

3.蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入50克白糖，打发至提起有直立尖尖的小角。

4.1/3蛋白入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀。

5.倒入蛋白糊，快速切拌均匀，成蛋糕糊，入八寸活底模具。

6.入预热好的烤箱，中下层。140度25分钟，转160度25分钟。

做好的蛋糕倒扣，彻底晾凉后脱模。

7.将晾凉的蛋糕横切两片。

8.镜面果胶加一滴大红色色膏，调成红色果胶。入装有细口裱花嘴的裱花袋。

或者直接购买草莓果胶。如果没有果胶，可以买一大包草莓QQ糖，隔热水融化。

9.黄桃切小块。

10.淡奶油加白糖打发。

11.取一片蛋糕，抹上打发的淡奶油，铺上黄桃块。

12.再盖上另一片蛋糕，用打发的淡奶油抹面。

13.用牙签在蛋糕表面勾勒出自己喜欢的基本图案，再用红色果胶勾勒。

14.“春”字涂实心，周边用裱花嘴勾勒，像剪纸一样不断线。

15.可以画一些荷花、心形等剪纸经常出现的图案。

16.最后可以在蛋糕底部围边也勾画一些简单的图案。