[原创经验] 酿油豆腐

原菜谱：苦瓜釀肉

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酿苦瓜，酿豆腐，油豆腐是老家的特色菜。

做酿菜通常用到多种食材，如鱼肉，猪肉，糯米等，味道极其鲜美。

菜谱中的苦瓜不是现冬节的时令菜，所以我改用了油豆腐。

拍照的时候小朋友一直在旁边，看她谗得口水都要下来了！

拍完照片饭还都还没好，便赶紧的用小碟子装了一个给她，结果才几分钟，又捧着碟子来向我要了.........

饭前饭后，这娃居然吃了5个，喜欢得不得了呢！

因为有少量糯米，个人觉得用来当小朋友的零食或下午点心都是非常不错的。

家里有小朋友不爱吃蔬菜的不防试试哦！

反正俺家的是大爱哈！

而且这回我采用的是清蒸的方式，更健康呢！

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食材：猪腿肉糜220g；油豆腐180g；胡萝卜一个；糯米一把

配料：葱；生粉

调料：盐；酱油；米酒；蚝油；丘比沙拉汁焙煎芝麻口味

做法如下：

1.备好食材（肉糜是我买前腿肉剁好的）。

2.胡萝卜去皮后切碎，生葱切成葱花。

3.把胡萝卜碎，葱花，加入肉糜里，并加进适量盐，酱油，蚝油，几滴白酒和少量生粉。

4.拌匀，并戴上一次性手套摔打5分钟左右（摔打过的肉馅才更实更香）。

5.油豆腐清洗干净，挤干水份后切成两半。

6.把调好的肉馅塞进油豆腐里，一定要塞饱满，否则蒸好后会下塌。

7.用一锅烧开水，水开后把油豆腐放碟子上蒸约25分钟。

8.最后不需再调蘸汁，直接淋上适量丘比沙拉汁焙煎芝麻口味便可。

Tips:

调好的肉馅要摔打5分钟左右，这样蒸出来才更实更甘香。

油豆腐要尽量塞饱满，否则蒸出来会下塌不好看。