[原创经验] #九州筵席#富足有余——让人吮指回味的酱烧鱿鱼足

但鱿鱼足怎么办？每次割一下一条来，攒多了，可以烤了，做汤，当然，还有一个非常好的吃法，酱烧！

这次的酱烧鱿鱼足，我就是用了两条大鱿鱼的下脚料，吃起来酱香十足，脆嫩鲜辣，味道非常的赞。这道菜，也非常适合学习做饭的新厨娘，没有刀工的要求，只需将鱿鱼足剪开，一腌一焯一炒，一切就ＯＫ了，全程不过十分钟的时间，一道超级美味的下酒小菜，就出锅了。

烧的过程用了不粘锅，因为鱿鱼须是先用酱料腌过然后再炒，用普通铁锅很容易粘锅，用不粘锅就可以解决这个令人头疼的问题了。

所用材料：鱿鱼须 380g 酱油2大勺糖1小勺油 盐 胡椒粉 料酒 葱姜蒜干红椒适量 香菜适量

具体做法：

1.准备食材。

2.鱿鱼须从根部剪开，去掉眼睛和中间的其它杂物，并一条条剪开。

3.处理好的鱿鱼须入清水中，双手搓洗，去掉足上的吸盘。

4.锅中水烧沸，将鱿鱼放入锅中焯熟。当鱿鱼变色时捞出。

5.投入冰水中，泡十分左右，以保持其的脆感。

6.将泡过的鱿鱼须加入两大勺酱油。

7.一小勺白糖，一勺料酒，少许胡椒粉拌匀。。

8.再加入姜丝拌匀腌制入味约十五分钟的时间。

9.准备香菜段，葱蒜和干红椒。

10.不粘锅中放适量油，煸炒香葱蒜干红椒。

11.将腌制过的鱿鱼须连腌制的汤汁一起，全部倒进锅中。

12.中火煸炒至汤汁收尽，加入香菜段出锅。

小贴士

1、如果口味较重，可以出锅前适量放点盐。

2、这道菜最好选用不粘锅炒制，少油且不巴锅。