[美食分享] 家常的味道——猪肉荠菜馄饨

      发这篇日志着实不易，用手机发了3遍都莫名其妙的就丢失了，郁闷啊~~~

      如此美味的食物不和大家分享又于心不甘，算了，用电脑发吧~~希望大家可以喜欢。

      除了烘焙以外，我不喜欢在食材后标上克数，一切都是凭感觉，感觉对了，所有的也就对了，再说经常做饭的朋友都知道，没事谁在旁边也不会摆一个称，那多麻烦啊！做饭又不是做实验！每个人的情况都不一样，有人喜欢咸，有人喜欢清淡，所以很难用统一的标准。大家也都跟着感觉走吧！对于新手好像有点抱歉哈~~没有关系，多试几次肯定会成功的，做饭其实很简单！

      废话有点多，来点实用的，下面介绍材料，所有的东西都是适量哈~~~先来张成品图哈~~

主料：肉馅  荠菜  海米 馄饨皮  鸡蛋  熟的鸡胸肉  泡发的黑木耳 

配料：盐  姜汁  耗油  老抽  花生油  高汤 水  虾皮  香菜  大葱

具体的步骤：

取适量的海米放入碗中，加入热水，水的量刚好没过海米。浸泡大概30分钟

猪肉剁成泥，加入姜汁，老抽，耗油，盐。如果是市场上买的绞好的猪肉馅，最好回家再剁一下。将泡好的海米沥净水，剁碎。泡海米的水倒入肉馅中。搅拌均匀。

荠菜剁碎，葱切成末，放入肉馅中，加入适量的花生油。

将第3步的材料搅拌均匀。

在第4步的馅中加入适量的水，沿一个方向画圈搅拌，让肉馅充分的吸收水份。搅拌好的馅呈现粘稠，Q弹状，如图所示。水的分量不好掌握可以分次加入。

开始包馄饨。先拿一个馄饨皮，取馅放在一个角上，如图所示。

将有馅的一角的馄饨片向上折起，如图。

再次折起。如图。

将两个角，沾点水捏起来，如图。馄饨就包好了。如图。

包好的馄饨集体照。

准备做馄饨的汤。将熟的鸡胸肉撕成条。

泡发的黑木耳切成丝。

鸡蛋打散，用平底锅煎成鸡蛋饼。

煎好的鸡蛋饼切成丝。

锅中加适量的水，水烧开后，下馄饨。

另取一个锅，在锅中倒入高汤。

高汤烧开后，加适量的盐，加入鸡丝，木耳丝，鸡蛋丝。再次煮开。

混沌煮熟后，盛入大碗中，加入适量的虾皮，香菜末。

将煮开的高汤趁热倒入馄饨中。香喷喷的馄饨就做好了。味道太美妙了！