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[原创经验] 圣诞节的前奏--蔓越莓花环面包

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发表于 2014-10-12 11:41:24 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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圣诞节的前奏--蔓越莓花环面包

时间过得真快,转眼又到了年底,许多商场和酒店都竖起了高大的圣诞树,挂上了五颜六色的彩灯,时刻在提醒你圣诞节快到了。说起来圣诞节其实和我还真没太大的关系,不过每年也会做些东西来应应景,前几年都做过史多伦、潘妮托妮了,那今年就再做个简单的圣诞花环面包吧,编了辫子的面团里包裹了好多酒渍蔓越莓干,花环表面撒上了杏仁片,感觉是不是也很有些圣诞气氛了呢?

【圣诞花环面包】

材料:面包粉200克、加州蔓越莓干40克、朗姆酒50克、奶粉6克、鸡蛋25克、总统黄油20克、糖25克、盐2克、金燕干酵母2.5克、清水115克、杏仁片适量。(食材来自甫田网)

做法:

圣诞节的前奏--蔓越莓花环面包

1蔓越莓干浸入朗姆酒中浸泡过夜,沥干水分备用;

2将除干酵母外的其余材料放入面包桶,酵母容器里放入干酵母;

3面包机功能选择:面包,菜单选择:面包,葡萄干选择:有♪;

4按下开始键,听到配料投放提示音后,放入备用的蔓越莓;

5等到面团发酵至约2倍大时(发酵约45分钟),关闭面包机电源;

圣诞节的前奏--蔓越莓花环面包

6取出面团,分成3份滚圆松弛10分钟;

7将面团擀成椭圆形,由上向下卷起,捏紧收口,松弛10分钟;

8将松弛好的面团搓成3根细长条;

9三面条头部捏在一起,编成辫子,将尾端和头部捏在一起形成圆环状;

10放入烤盘入烤箱,放些热水,用发酵功能发酵约45分钟至约2倍大;

11取出表面刷蛋液,撒杏仁片;

12入预热至180°C烤箱中层,上下火烘烤25分钟左右,至表面金黄即可。



                                       
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