马上注册,结交更多同城好友,享用更多功能!
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册
x
天气冷了,大家都喜欢围着暖炉刷个火锅,热气腾腾,暖身暖胃。吃火锅好多人也喜欢放各种丸子,比如牛肉丸子、鱼肉丸子、虾肉丸子等等。最近看了一档电视节目,爆出市面上出售的好多丸子都是加了很多添加剂的,什么弹力素啦,什么着色剂啦,还有什么牛肉精、防腐剂等等,也许一个丸子里真正的原材料还不到50%,或者有的根本就是挂羊头卖狗肉。真是不看不知道,一看吓一跳。这么一来还真的不敢在外面随便买丸子了,要吃的话还是自己动手做了。也许自家做的完全零添加的丸子没有外边买的那么Q弹,或许也没有外边买的那么的鲜香,但是你吃到的是健康和安全,吃的是放心无负担。 【家庭自制鱼丸】 材料:净鱼肉(活的青鱼、新鲜的鮸鱼和鳗鱼都可以)250克、盐15克、白胡椒粉3克、清水250克、葱姜适量。 做法: 1鱼去除头、皮、龙骨和肚膛,鱼肉切成丁; 2葱姜洗净,葱连根切段,姜切丝放入清水里,用手捏一会后放置半小时,滤去葱姜备用; 3将鱼肉放进粉碎机,分几次加入葱姜水打成鱼茸; 4加入盐和胡椒粉打上劲,放冰箱醒2小时; 5锅里放冷水,鱼茸用虎口挤出丸子,用勺子刮下放入冷水锅里,丸子这时会浮在水面上; 6全部完成后开大火,水开立即关火,捞出丸子,去除浮沫,浸入清水里(一次吃不完可浸在清水里放冰箱冷藏,但不可冷冻); 7取一部分煮鱼丸的汤烧开,放入菠菜和鱼丸,加适量盐调味,烧开后关火,淋少许猪油或麻油即可。
|