[美食分享] 一粥一饭 享冬日美味：红豆玉米砂锅粥 腊味煲仔饭

要说这世界上我最爱吃的粥，那绝对是红豆玉米粥，用红豆和粘玉米碴放在一起熬成粘稠的一锅粥，人能干掉大半，尤其这红豆和粘玉米还是我老爸老妈自己种的，绝对的绿色食品。但是，不知道为什么我煮的总是没有老妈煮的好吃，按说煮个粥应该没什么窍门绝招吧，不就是米还有适量的水放在一起煮么，怎么我就煮不出老妈那个味道还有粘稠度呢？要知道红豆玉米粥跟别的粥不一样，就要煮的粘粘糊糊的才好吃！

煮了几次都不成功，稀汤寡水的谁都不爱吃，原料倒是浪费了不少。无奈之下给老妈打电话，问她到底怎么煮的这个粥，为什么我煮的总是不那么可口呢？老妈问我用什么锅煮的，我说电饭煲呀，再不然用高压锅。老妈一听就说那不行，这个粥要用砂锅煮才好吃！什么，要用砂锅！杀了我吧，那得煮到猴年马月去呀，中间还不能离人，必须看着，不然还不扑锅扑的哪都是啊，我又不像老妈没事干，可以用一整天来煮一锅粥！

赶巧家里的电饭煲该换了，经过千挑万选，我选中了一款伊莱特的陶瓷内胆电饭煲，不但能煮饭，煮粥，还有很多普通电饭煲没有的功能它也都有，最主要的是它的陶瓷内胆就相当于砂锅，拿它煮个粥煲个汤跟用砂锅煮的一样一样滴，新锅到家的第一天，我就煮了一锅红豆玉米粥来给它开光。

紫红色的外壳，不张扬还带着那么一点喜庆，快过年了，咱也来点颜色看看！

蒸帘、汤勺、饭勺、量杯什么的一应俱全，最可爱的就是那卡通饭勺了，造型居然是一个笑脸娃娃，萌死个人！

内胆是由景德镇陶土、贵州高岭土、澳洲锂辉石混合配比，传承景德镇千年手工制陶技艺，历经袭景德镇千年窑火，千度高温烧制而成。这种纯陶瓷的硬度是特氟龙的10倍，经过测试，内胆可经受3000-6000次摩擦。

与紫砂对比，陶瓷内胆清洗后不会遗留任何气味，煮饭煮菜都OK，不怕串味，所以每个电饭煲只配备一个内胆足矣，无需两个。真正的陶瓷内胆具有弱碱性，用来煮食物对人体健康非常有益，其发射的8-14微米红外线，具有超强的渗透力，能让食物内外均匀熟透，保留食物原味，提升食物美味！记住哦只有真正的天然陶瓷材质才会产生远红外效果，其他化学合成材料都无法达到这样的加热效果。对了，据说全球目前只有两家真正陶瓷内胆的电饭煲，一个是日本的虎牌，另一个就是中国的伊莱特了。日本虎牌大家都知道，好贵的说！咱还是支持本土产品吧，实惠，老百姓用的起！

看看这功能多吧，小伙伴们都说怎么跟电压力锅似的，啥都能做！可不是咋地，买了这个陶瓷电饭煲，相当于同时买了砂锅、汤锅、慢炖锅、酸奶机......真正的一锅多用，赚大发了！

2. 放进电饭煲的陶瓷内胆里，加入适量过滤后的水，浸泡2小时以上；

3. 将陶瓷内胆放进电饭煲里；

4. 扣上盖子，选择煮粥程序；

5.一个煮粥程序结束后，焖半小时，再继续选择煮粥程序煮一个小时；

6.一锅香喷喷、粘乎乎的红豆玉米粥就煮好了。

美食心得：
1.红豆和粘玉米碴都属于不易熟食物，所以煮之前浸泡一下比较好；
2.红豆玉米粥跟其他粥不一样，要煮的粘糊一点的才好吃，所以水不要放太多，要比普通煮粥稍少一点；
3.我妈用砂锅煮粥也不是一直都在煮，都是煮开一会儿焖一会儿，再煮开再焖，所以我也如法炮制。其实这个电饭煲煮食物的时间是可以自己调节的，不想用它设定的时间，可以煮的时候就设定2小时，然后就不用管了，该干嘛就干嘛去，电饭煲煮好会发出提示音，这时候拿出来吃就行了。

有了这个陶瓷电饭煲，晚上把原料投进去，设定好时间预约，连浸泡带煮粥的时间都有了，到早上就能吃到这样的红豆玉米砂锅粥了。吃这个粥不用什么配菜，有点小咸菜足矣，我空嘴都能吃两大碗！

煮了红豆玉米砂锅粥给新电饭煲开过光之后，儿子看到这上还有一个煲仔饭的功能，非要让我给做一个，家里正好还有上次从如皋带回来的腊肠，说做就做，容易得很！

陶瓷内胆就是给力，做的煲仔饭下面还有一层锅巴，吃起来更香了，真是好多年没吃过锅巴饭了，对于锅巴饭的记忆还停留在小时候在农村用大铁锅做饭的时候，这个煲仔饭让我吃出了小时候的味道！