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【手抓烤排】第一次，来了这么个霸气的名和霸气的菜 给这个寒冷的降温天上点猛料 让平日里斯文的细嚼慢咽变得豪放些 甩开膀子好好啃骨吃肉 够味儿就这么吃
周末买排骨的时候就在想怎么做可以打破常规？煲汤，烧煮，糖醋，这些都已经OUT了 家家都有的美味就是平常味儿 不停的告诉自己换做法 整个不常做的，有点新意的 脑子转来转去，差点被憋住了 在还没完全想好之前 没让肉档剁成小块，保留整排拎回来 在回来的路上冷不丁的想到手抓羊排的场景 那种酣畅淋漓，无所顾忌的吃货豪情 让人远生羡慕和尝试的冲动 于是乎，偷梁换柱之后羊排变肋排 洗 刷 腌 烤之后 看见的是丢掉斯文，丢掉顾忌 畅快吃肉的撒欢 够味儿，是一种味道 更是一种对美食的放开享受 够味儿 我 喜 欢 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 【材料】长条肋排500-800克，可以自行分割，也可让卖场处理 黄酒，生抽，耗油，大蒜一整个，老抽少许
【做法】:大蒜剁成细蓉粒，越细越好 蒜蓉放入碗中，加入生抽，4勺起底 调入1勺左右黄酒 再调入1勺耗油 用筷子把调味汁调匀 长条肋排洗净后擦干水后抹上细盐 烤盘内垫锡纸，腌过的肋排放入烤盘中 用勺子把调味汁淋入排骨上 正反两面都要淋，也可以边淋边抹，淋完后静置半小时以上，目的是让肉吃进调味汁的味道 烤箱200度预热5分钟，放入烤盘，25分钟后取出翻面再放入，继续烤20分钟即可
 
海燕厨房笔记：1，手抓的烤排肋排选购是以多肉为佳，骨头多烤出来吃不到什么肉，也容易焦 2，烤的时候放点胡萝卜或洋葱等蔬菜既可以吸油，蔬菜也很好吃 3，烤箱的温度供参考，每家的烤箱都不一样，根据自己的烤箱来设定
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发表于 2015-1-26 14:30:44
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