[原创经验] 【食·色面包】——糖蜜核桃土司

天资愚钝。

难怪说怎么感觉面团有些干硬，竟不疑有它。终于等到面团最后发酵长到了七八分，却在冰箱里翻捡出燕麦汤种。顿时恍然——怪说面团有些干，燕麦汤种的核桃土司竟然忘记了加汤种！

望望正在缓慢增长的面团，看看手中的汤种，一时之间，不知如何是好。面团能否补救？汤种又该如何处理？一下子乱了心神。罢了罢了，就这么把面团烤了吧，反正已经涨到七八分，而且还豁了皮，想必是汤种缺位面团偏干的原因。好在表面撒满核桃糖，可以遮遮丑。

用料：

面团：高筋粉250g，细砂糖20g，盐1/2小勺，干酵母1小勺，奶粉20g，黑糖蜜20g，水120g，黄油15g，核桃60g

装饰：核桃25g，砂糖10g

将除黄油外的面团料倒入大碗，揉成均匀面团，加入黄油，继续揉至拉膜。加入切碎的核桃，揉匀。放入碗中，基础发酵至面团长大。

滚圆，松弛15分钟左右。擀成20*15厘米的长方形，卷成圆柱，放入土司盒中，进行最后发酵。将装饰用核桃切碎，与白糖混合均匀，备用。

面团长至8分满，表面刷蛋液，撒满核桃糖，放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟，表面上色，出炉。

虽然漏掉了汤种，但看起来也不错的样子。