[原创经验] 牛气冲天开运菜--菌菇牛仔粒

菌菇牛仔粒，新年里作为一道寓意来年开运，牛气冲天的年菜也很不错，相信股民们最爱这一味，期盼来年股市红红火火是个大牛市。此菜式好吃易做，新鲜菌菇一般可用白蘑、香菇、草菇、杏鲍菇等等，关键是牛肉最好选用小牛里脊。只要食材好，不需嫩肉粉，不用小苏打，也可以炒出很嫩很香的菌菇牛仔粒。

【菌菇牛仔粒】

材料：小牛里脊200克、各种新鲜菌菇300克、蒜头3瓣、百里香2-3枝、盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油适量。（食材来自甫田网）

做法：

1蒜头一切两片，菌菇斜切块，小牛里脊切成约4厘米见方的肉块；

2牛里脊加适量盐、黑胡椒粉、生抽和撕去梗的百里香腌制15分钟；

3油锅加热至4成，先下菌菇和蒜片，中火煸干至有点焦黄盛出；

4原锅下牛肉块4面煎黄，煎的时候不要经常翻动，一面煎黄再煎另一面；

5倒入菌菇，加适量生抽和蚝油快速炒匀即可。