[美食分享] 【番茄配方】情人节蔓越莓心形面包——面包代表我的心

进入了二月，年也是越来越近了，但在过年前还有一个非常非常重要的节日就是“情人节”虽说不是传统节日，但谁敢说它不重要呢？据某某国外组织权威统计数据，情人节是情人们分手率最高的日子之一。为什么呢？都是不好好重视的结果啊，结果被踹了吧！
这是病得治，今儿个番茄就给大伙送“药”来了。情人节送巧克力弱爆了好吗！送蛋糕也太逊了好吧！

送什么？送面包，送爱心面包！

成品数：6个

制作时间：3小时

制作难度：3颗星

保存时间：常温密封保存两天

使用工具：打蛋盆、揉面垫、实木擀面杖、量勺、刮板、烘焙油纸

使用原料：高筋面粉250g，水122g，鸡蛋40g，糖35g，黄油25g，红曲粉一小勺

辅料：蔓越莓干30g，朗姆酒30g

制作过程：

1，混合除了黄油和蔓越莓干以外的原料（面包的红色靠红曲粉来上色，加入量不可过多，250g面粉一小勺即可）。

2，参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段。

3，加入沥干的蔓越莓干（蔓越莓干提前用朗姆酒泡软）。

4，一次发酵完成后，按扁排气，分割成6等份滚圆松弛15分钟。

5，按扁擀开。

6，翻面后横向放置，像叠被子一样进行折叠。

7，再次对折后搓成橄榄形。

8，对折，注意一长一短，不要完全重合。

9，用刮板切一刀。

10，掰开呈心形放入烤盘中。

11，温暖湿润处发酵到两倍大。

12，烤箱预热180度，烤制15分钟即可。

小贴士：

http://home.meishichina.com/recipe-197868.html（手工揉面） http://home.meishichina.com/recipe-198326.html（面包机揉面）