[原创经验] #九州筵席#好吃不上火的柚子烧鸡翅

年关将近，朋友们家家都存储了不少待客的肉类吧？肉吃多了，容易发胖和上火，向大家介绍一道我家小朋友喜欢的肉菜——柚子烧鸡翅。这道菜，鸡与吉同音取意为吉祥如意，柚与有同音，寓意为有吉祥，很应节日气氛，做为节日待客菜绝对让你不失面子。

这是一道好吃又不上火，吃肉而又去腻的菜。菜色红亮，口感酸甜，略带一点点微微的苦，柚子香气渗入了鲜嫩的鸡翅中，绝对让你可以放心吃肉。用柚子和红糖入菜，来代替平时我们常用的酸甜的调味法，水果入菜，更为健康。

柚子还能助消化，促进伤口愈合，还可解酒除烦，健脾消食。用它来搭鸡翅，还具有一定的养生功效。

柚子，用之前一定要尝一下，微酸的口正合适，如果略有苦味，你又吃不得苦，就果断放弃吧！不过，我曾经用过略带苦味的做过，我家异常挑剔的小朋友也喜欢，这个，随自已的喜好吧。

炖煮的过程中，没有加水，而用啤酒来代替。这样，可以使进肉质快速成熟且嫩。不要担心不胜酒力，其实，在炖煮的过程中，酒精已经被全部挥发了，小朋友都可以吃呢。

所用材料：鸡翅10只 ，柚子3瓣，红糖70克　 啤酒2罐，老抽2勺，盐

具体做法：

1.准备食材。

2.柚子去皮去籽，撕成碎粒，加入红糖。

3.将柚子粒与红糖拌匀，用勺轻压，出汤汁，这时可以尝一下它的酸甜度。根据自已的喜好略调整

4.鸡翅每个上面划两刀，以便更好的入味。

5.将鸡翅放在柚子红糖汁中腌制半个小时以上，中途，可多次按摩，以便更好的入味。

6.将鸡翅边上多余的肥边切下来，锅中放少许油，煸出翅边的油。

7.加入葱姜炒香后，放入鸡翅略翻炒两分钟。

8.加入腌制过鸡翅的柚子红糖汁。

9.再加入两罐啤酒。

10.再加入适量盐调下味。

11.再倒入两勺老抽增色。

12.大火煮开后，转中小慢炖，当汤汁快要收尽时，转大火，收汁即可。

小贴士

1、柚子的白皮尽量去干净，提前尝一下使用的柚子，如果偏苦不建议使用。

2、鸡翅腌制过程中，可经常按摩下，以便更好的入味。

3、糖的用量请根据自已的喜好.，我提供的只是自已口味的用量。