[美食分享] 排骨藕汤

    过年了,武汉人都喜欢用排骨和藕煨汤.用砂瓦罐煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆.尽管这种老式的砂瓦罐一年都用不上2.3次,但我都舍不得丢掉.这种砂瓦罐煨的汤,原汁原味香浓味美.是任何食器都替代不了的.

食材;排骨1500克,藕1800克,姜1块.

调料;料酒,胡椒,油,盐.

做法;排骨剁好洗净,

藕洗净刨皮.

砂瓦罐用温水洗干净.

锅内放少许油,放入姜煸香,再放入排骨,料酒炒香.

藕去皮后冲洗干净,切大的滚刀块.

藕块放入瓦罐.

再放煸香的排骨.

一次加入足够的开水,大火再烧开,中小火煨.(约1.30-2个小时)

煨至藕粉肉烂加盐.

出瓦罐撒点胡椒粉即好.