[原创经验] 【东北丰收菜】承载着丰收喜气的吉祥菜

今天上一道东北名菜，丰收菜这菜可是我们东北人最爱吃的菜。下饭下酒，配着东北蘸酱菜吃，就着大葱、喝着小烧酒。一个凉菜、一个酸菜，一个丰收菜，花生米，蘸酱菜，这也许就是最朴实的年夜饭了，却是东北人一直最爱的，没有海鲜，没有大鱼大肉，却透着实在的，家常，平淡的生活。不仅是一年丰收的喜气菜，也是幸神速的吉祥寓意。

花牛做的这道菜是很家常的，传统的东北丰收菜做法。就是酱油上色，盐调味，没有什么花哨，却是最香的，至少这一大碗都被牛妈和老爸吃光光

香甜的南瓜、鲜咸的排骨、爽口的豆角、绵软的土豆，配着大米饭一吃，哇，太香了

东北丰收菜：

材料：东北花皮豆角200克、土豆2小个、玉米半根、南瓜1/4个、精排骨8—10块、大葱1/3根

调味料：花椒粉1小匙、盐1/2小匙、生抽2大匙、老抽1/2大匙、料酒1大匙

1.洗好所有的蔬菜，豆角去两角，土豆、南瓜切小块，玉米斩成小块，大葱切末；

2.排骨过水焯，焯时加少许料酒去腥；煮5分钟捞出备用；

3.开火，炒锅倒底油，把豆角先放锅里炒一下，炒制表面焦色变绿盛出；

4.再次开火，炒锅倒底油，放葱花炒香，加排骨翻炒，加花椒粉、生抽、老抽，最后加少许煮排骨的汤汁；

5.盖上锅盖转小火焖20分钟，加土豆、南瓜、玉米、和炒好的豆角，加盐调料，继续盖锅盖焖20分钟；

6.最后翻炒几下即可出锅。

花牛啰嗦:

1.豆角一定要先炒一下，这样做出的豆角不水，口感更好。

2.排骨要过水，去腥的同时也能让菜更鲜美。

3.焖好排骨后直接把菜铺上即可，不用翻炒。