[原创经验] 【食·色菜品】——鸡糕

往日怕被拒绝，一直没敢做。这日趁着电视里介绍鱼糕挑起的关注，把冰箱里那一小坨鸡胸肉做成鸡糕。投个石问个路。

料理机省去了剁肉的麻烦，节省了手工操作的时间。拌馅上锅，很快出了锅。按理，还应该浇个芡汁配点菜蔬什么的。寻思着这一碟能吃去一半就不错了，怎么也得放到下一顿。浇了芡汁，再放到下一顿，似乎有些不妥。就这么吃吧。没想到，省掉一步，就得了个没味的中差评。其实吧，要给自己吃，已然足够味儿了。

用料：鸡脯肉100克，鸡蛋1个，盐0.8克，味精0.1克，胡椒粉0.1克，水淀粉20克，水50克

鸡胸肉洗净切块，放入料理机搅打成细腻泥状。倒入碗中，加入蛋清，盐，味精，胡椒粉，水淀粉，搅打均匀。分次加入清水，搅拌均匀。顺一个方向搅打上劲，倒入抹油的模具中

抹平表面，将蛋黄调散，倒在肉泥表面，抹匀。盖上保鲜膜，放入沸水锅中，中火蒸15-20分钟

出锅，稍凉，用刀沿壁周划一圈，扣出。切片，装盘，用萝卜围边，绿叶点缀。

其实直接吃也挺够味的。口味不同，很难办啊