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烧烤必备:自制椒盐 路边烧烤香喷喷,是辣粉、是孜然,是椒盐,都诱惑着你吧。 家里有烤箱,烤炉、电饼铛,偶尔也会给小朋友做些煎煎烤烤的肉片,蔬菜皆有,撒上椒盐或是孜然,或者酱料,吃得超开心。 自己做些椒盐,装上瓶子里,随吃随用。味道还可按自己喜好来调,喜欢辣的还可以加些干椒。 花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用。分为大椒和步椒两种,为良好的调味佐料,也可榨油,出油率在25%以上。花椒油有浓厚的香味,是一种很好的食用油。 花椒味辛、性热,归脾、胃经;有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥。 花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。 食材:花椒50克、小茴香50克、细盐30克 做法与步骤图: 1、准备食材。 2、花椒挑选一下。 3、小茴香也挑选一下。 4、把花椒、茴香加入平锅中小火翻炒。 5、炒香后加入盐再炒几分钟。 6、炒过的食材加入破壁机中。 7、选择研磨功能。 8、磨好的椒盐很细腻。 小贴士: 花椒和茴香可用湿布擦一下,去灰尘。
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