[原创经验] 唤醒你的味蕾——酸辣开胃的泡椒藕片

在过去的节日中，各种硬菜没少吃吧？估计不吃也得吃，我们家就是个例子。婆婆早早的就酱了一大盆牛肉，蒸了若干腊肠，做了大盆的肉皮冻.......结果，待客后都剩了很多。每天，三餐都要召我们回去帮忙解决两餐。我们家那位，每每坐下，就望着餐桌叹气，偷偷嘀咕，又是肉，又是肉！是啊，又是肉，就连我这个无肉不欢的主，也有点烦了，没胃口，真心没胃口。

朋友从微山湖回来，送了我两截当地的特产嫩藕。第一次吃到这么鲜嫩的藕。我们当地不产藕，平时菜摊超市见的，都是那种水水的，外表有些发黑有经过长途运输损伤的。这洁白脆嫩的藕，完全与市场上卖的不同。

这次用的段藕大概是藕尖部位，长得尖尖长长的，在家放置了几天后，外表都有点发焉了，足以看出它的鲜嫩。

正好家中有泡椒，做了酸辣的泡椒藕片。薄薄的藕片吃起来脆脆嫩嫩，非常开胃。当晚上桌，就遭疯抢。

所用食材

藕200g　胡萝卜150g　芹菜100g　泡椒　盐　白醋　糖　花椒　红尖椒适量

具体做法：

1.准备食材。

2.藕去皮切成薄片，芹菜摘掉叶了洗净切成段，红尖椒切成小段。

3.取泡椒，根据自已的承受能力，剪开几只，其它的直接放入，再加入一小把花椒或麻椒。

4.用沸水冲入，再加入适量盐和糖放凉备用。

5.锅中水烧沸，入藕片和芹菜段略焯即捞出。

6.胡萝卜切成片也入沸水中略焯后捞出。

7.在放凉的泡椒汤汁中，加入适量泡椒原汁，再加入适量白醋调一下味道。

8.将焯好过凉的蔬菜和切好的红尖椒放入即可。

9、冰箱中浸泡两三个小时食用即可。

小贴士

1、蔬菜在焯时，一定要注意火侯，不要过火。

2、红尖椒主要是提色，请酌量放

3、如果做的量多，一定要注意容器无油无水，密封冰箱中保鲜。