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 菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。可以用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。  凉拌菠菜是一道很普通的家常菜，平时都是拌匀后很杂乱地拨到盘里。偶然有一次，看到漫解花语做成了菠菜塔的形状，红汤（辣椒油）绿菜既养眼，又让人很有食欲。今天也做了一道菠菜塔，搭配了炒香的花生米，挺好吃的。不喜欢加花生的，那就是下面这个样子。 酸咸适口，也不错。还可以根据自己的口味加蒜末，或者辣油，都是不错的选择。 主材：菠菜200克、花生米小半碗。 制作： 1，花生米提前炒熟，晾透备用。菠菜，择洗干净。   2，将菠菜切成3厘米左右的段，具体大小根据自己夹取时的喜好。锅内水开后，焯一下，焯到菠菜梗变软，捞出控水，加2克盐、少许醋、5克蚝油、5克生抽拌匀。     3，拌好的菠菜盛盘时，做成圆柱状，菜汁浇在上面。锅内加10克油，放少许花椒、八角烹香，捞出佐料不用，将热油倒在菠菜塔上。加了一片胡萝卜花装饰，最后放入花生米，这道凉拌菜就完成了。
    超级啰嗦：
1，凉拌菠菜可以做成很多口味的：蒜香的、红油的等等。 2，菠菜含有大量的草酸，一定要焯熟再食用。 3，菠菜不要与豆腐同食，容易产生结石。
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发表于 2015-7-23 18:32:05
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