[美食分享] 【番茄配方】花生奶油饼干——不开裂，不易碎，酥松可口

喜欢花生味儿的朋友们，现在好了。番茄隆重推出花生奶油饼干，好吃，而且不开裂，不易碎，酥松可口。

花生酱在一般的超市都能买到，有颗粒型或者幼滑型，根据自己的喜好选择。番茄推荐选择颗粒型，内含花生碎里，做出的饼干口感更好。

储存：常温密封30天

制作时间： 60分钟

成品出： 30块左右

制作难度： 两颗星

使用工具： 电动打蛋器，打蛋盆，揉面垫，烘焙油纸，大号一体硅胶刮刀

使用材料：

低筋面粉100g

鸡蛋10g

黄油65g

花生酱35g

糖粉50g

制作方法：
1，黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直到颜色稍变浅，体积蓬松

2，给打发的黄油里分次加入鸡蛋液，继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现蓬松轻盈的状态

3，打发好的黄油状态如图

4，在黄油里倒入花生酱，用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀

5，把面粉倒入混合好的花生黄油里，用刮刀轻轻翻拌，成为均匀的饼干面糊

6，将拌好的面糊倒在案板上，用手搓成直径为2.5cm的长条

7，裹上保鲜膜放入冰箱冷冻1.5小时以上

8，冻硬的长条用刀切成厚度0.8cm的小圆片，放入烤盘

9，以180度烤15分钟左右即可

注意事项：

1， 将面糊搓成长条的时候，如果面糊比较湿润粘手，可以将面糊放到冰箱冷藏一会儿，会变得更好操作，但注意不要冷藏过长时间，使面糊变得太硬。

2， 花生酱最好选择有颗粒型的，内含花生碎粒，做出的饼干口感更好。

3， 这款饼干在烘烤的时候会有一些膨胀，所以每块饼干之间需要留出一些空隙，不要摆的太密，防止粘在一起