[美食分享] 开春第一鲜就吃开凌梭--清炖梭鱼

开春第一鲜，就吃开凌梭，

惊蛰过后，天气渐暖，

休眠了一个冬天的梭鱼开始活跃起来，

它是开春后捕捞上来的第一批鱼，

故有开春第一鲜的美誉；

貌似有几年没有吃到开春后的第一批梭鱼，

不是往年上市的时间很短，

就是忙碌之中错过了鲜鱼的季节，

4月份以后上市的梭鱼，

味道自然无法和冰凌刚融化时的梭鱼媲美，

有句俗话：食用开凌梭，鲜得没法说；

周末去市场，看到新上市的梭鱼，

是海梭鱼呢，立马买上2条，

新鲜的梭鱼，用极少的材料清炖

鱼汤鲜的木法说；

清炖梭鱼

材料：海梭鱼2条，葱、姜适量，植物油少许，料酒适量，白醋少许，盐适量

做法：

1、新鲜的海梭鱼，买的时候是活的；

3、梭鱼刨肚去肠，清洗干净，务必把鱼肚子里的内脏及血水清理干净；切成大块；

4、锅里放少许的油，放入葱姜炒出香味，放适量的清水，放入切块的梭鱼

7、最后放适量的盐调味，起锅开吃开喝；