[原创经验] 【番茄配方】mini草莓夏洛特——草莓盛宴，视与味的双重享受

新鲜的草莓泥与淡奶油作为内陷再加几粒大颗的草莓铺顶，香醇的手指饼干围边，制作起来也很简单的一款小甜点哦，真的是既好看又好吃，做一款草莓夏洛特慕斯，用耐心和细致让法式甜点的别致甜美惊艳视觉和味蕾。

储存：冷藏3天

制作时间：120分钟

成品出： 6寸一个

制作难度：三颗星

使用工具：手动打蛋器，打蛋盆，电动打蛋器，大号一体硅胶刮刀，烘焙油纸，烘焙锡纸，三能7066手指饼干嘴，一次性裱花袋，6寸慕斯圈

使用材料：

蛋糕体：蛋黄2个，蛋白2个，低筋面粉50g，细砂糖40g

草莓慕斯：草莓适量，细砂糖20g，淡奶油150g

制作方法：

1，蛋黄与1/3的细砂糖搅打至糖化。

2，蛋白分三次加入剩下的细砂糖，打发至干性发泡。

3，蛋黄倒入蛋白中，用刮刀翻拌均匀。

4，分次筛入低筋面粉，每拌匀一次再筛下一次，直到低筋面粉筛完。

5，在铺好油纸的烤盘上，用手指饼干嘴挤出若干手指饼。

6，以及两个圆片，手指饼上筛糖粉，两分钟后再筛一次。

7，放入预热好180度的烤箱，中层，烤10分钟即可。

8，淡奶油加细砂糖打发。

9，再将一大半草莓打成泥，留几整个草莓装饰。

10，与奶油混合均匀。

11，模具包上一层锡纸，手指饼裁剪适当大小，铺在模具四周，裁剪圆片成圆形铺入模具中。

12，倒入慕斯，再铺上一层蛋糕片。

13，最后加一层慕斯，铺上草莓，再用缎带装饰一下即可。