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 小孩子吃些煎饼，健脾开胃，促进消化，而且能增强牙齿咀嚼能力，但她们大都不爱吃。试着蒸了些春饼，倒是大受欢迎。蒸制好的春饼薄薄的，透亮透亮的，难得的是饼皮劲道有嚼劲，卷入自己喜欢的蔬菜，别具一番风味哦！
【原料】：面粉250克，水，油。
【做法】：
1.面粉加温水和成面团，然后手上沾点油揣面。
2.直到面团光滑收圆盖上湿布静置20分钟。  3.静置好的面团揉均匀，揪成大小相同的剂。
4.取一份擀成薄薄的面饼。 5.蒸锅铺上蒸笼布，把擀好的春饼平铺在蒸笼布上，然后盖上盖子大火蒸制。
6.第二张春饼擀好之后，继续铺盖在第一张春饼之上，继续盖上蒸制。以此类推，一张一张叠加。直到所有的春饼擀至完成，盖盖继续蒸制5-8分钟。 春饼蒸熟，开盖把春饼一张张揭出锅。   
【小贴士】：
1.春饼的面团，不要太硬，稍微软一些。
2.用油揣面，使油和面充分的混合，然后再揉均匀光滑，这样蒸出来的春饼口感好，也不容易粘连。
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发表于 2014-2-10 19:41:04
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