[原创经验] 小猪红糖包

在办公室里和同事闲聊，他说起在农村老家自己曾亲手养过两头小猪，还拍下许多照片留存，照片中粉胖的小猪十分招人喜爱，本是让人感动的故事，最终的结局也只是成为口中餐了。最后总结，吃别人家养的猪的肉没感觉，吃自己养大的小猪，有些下不去口了。虽然今天只是做的胖嘟嘟的小猪红糖馒头，我自己也有些不忍下口，这么残忍的事，请别人帮我解决吧

【制作材料】

普通中筋面粉200克，糖10克，盐1克，牛奶120克，酵母2.5克

惠尔通粉色色素少许，红糖少许，面粉适量，黑芝麻几颗

【制作过程】

1.牛奶加温热30度左右，倒入酵母，静置几分钟，缓慢倒入面粉盆中，边倒边搅拌面团，和匀

2.用手将面团和成光滑不沾手的面团，切下20克的小面团后，滚圆，放到盆中，盖保鲜膜，放到温暖的地方发酵

3.用牙签取少许粉色色素，揉入分割出的小面团中

4.面团揉均匀后，用保鲜膜包起，因为面团非常小，不能和大面团一样放到温暖地方一起发酵，会发酵过头，我放到冰箱冷藏室内

5.发酵2倍大的面团，排气。分割，分割成50g一个的小面团，再次揉搓，滚圆

6.取一个小碗，放入适量红糖，再倒入少许面粉，搅拌均匀，成红糖馅。取一个小面团，洒手粉，擀开。

7.包入准备好的红糖馅，收紧封口

8.粉色面团从冰箱取出，洒手粉，擀成非常薄的薄片。

9.用锋利的刀切开，切成等腰三形做小猪的耳朵，白面团上刷一层水，把小猪耳朵放上去

10.剩下的粉色面团再次和一起，擀成0.5厘米的厚面片。用0.5厘米宽的裱花嘴按出圆形，压扁，做小猪的鼻子

11.将鼻子沾点水，放到小猪相应位置，用牙签在鼻子处扎两个孔

12.黑芝麻沾水，做小猪眼睛，再取一小块面团，搓圆，沾水，放到小猪屁股的位置做尾巴冷水上锅，大火蒸20分钟，关火后，焖3至5分钟，开盖，取出小猪