[美食分享] 春天，大地的馈赠，我们一起做春艾饼。

艾叶别名众多，如艾、冰台、艾蒿、医草、灸草、蕲艾、黄草、家艾、甜艾、草蓬、艾蓬、狼尾蒿子、香艾、野莲头、阿及艾、陈艾、灰草、大艾叶、杜艾叶、萎蒿、陈艾，白艾。艾草具有以下功效：

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理气血，逐寒湿；温经，止血，安胎。治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下，胎动不安，痈疡，疥癣。

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艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。现正是艾草上市的时候，艾草可做艾糍点心，加工成各种菜式和药膳。

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抗菌作用：艾条烟熏尚能减少烧伤创面的细菌。豚鼠结核经艾灸治疗后，疾病进展较慢，病变较轻，尤以病程后期更明显；此外还能增强网状内皮细胞的吞噬反应，但所增强的程度不如动物获得免疫性时那样显著；豚鼠网状内皮系细胞的吞噬机能与内脏的结核病变是一致的，当肝、脾受到疾病的损害时，吞噬机能即下降。

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另外，还具有抗真菌作用、平喘作用、利胆作用、抑制血小板聚集作用、止血作用、对胃肠道及子宫的作用、对心血管系统作用、抗过敏作用等。。。。

周末和家人去郊外钓鱼，鱼塘边的田埂上长满了嫩绿的艾草，同行的朋友和我一起协力摘了一会，就装满了一小袋子的艾叶，朋友边摘边告诉我艾饼的做法和窍门，让我长了不少见识。。。经过蕉林时，就地取材，顺便摘了一片芭蕉叶，作艾饼的叶垫实在完美，防粘还增香。收获不小、满载而归哈~一直知道艾叶可以做各种美食，自己真正实践做艾饼还是第一次，毕竟是有一点底子的吃货，制作过程轻松自如，当然也好吃哦！

用料适中配比：

主料

糯米粉

200g

新鲜艾叶

100g

芭蕉叶

1片

辅料

油

适量

炒熟花生米

50g

熟黑芝麻

50g

红糖

50g

制作方法、过程：

1.食材：糯米粉、红糖、炒熟的花生米、黑芝麻、艾草、芭蕉叶。

2.

红糖粉、花生米、黑芝麻全部放入搅拌机。

搅碎、拌均匀，盛起备用。

4.

艾叶清洗两遍。

5.再用开水焯煮片刻。

6.

煮至断生。（去除艾叶的青涩味、更卫生)

8.

放入搅拌机搅碎。

9.加入糯米粉中，再添加适量开水搅拌均匀。（边加水边用筷子搅拌，搅成雪花状能揉成团就可以了。）

10.

揉成软硬适中的面团。

12.

压扁，面团中央形成一个凹形，放入馅料。

13.四边收口包起，再轻轻按扁，全部包好。

14.

芭蕉叶剪开小块，洗净。

16.全部叠起，用剪刀修剪出圆形的饼垫。

17.芭蕉叶涂抹一点食用油，放入艾饼，大火隔水蒸15分钟即可。

小窍门：

新鲜艾草清洗干净后焯一下水，可以去除杂质和青涩味。挤干水再搅拌艾叶味淡一点，口感更清新。芭蕉叶涂抹一点食用油可以防止沾粘。饼做好后也可以煎熟，各种味道按个人喜好。