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抹茶樱花奶油卷，抹茶浓郁的茶香与樱花淡雅的花香，让每吃一口都似满树粉嫩的三月！ 想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布哦！  准备的食材有：鸡蛋5个、白砂糖80克、色拉油40克、纯牛奶40克、低筋面粉75克、抹茶粉10克、盐渍樱花20朵左右。 在这里说明一下，大家可以网购日本八重樱花盐渍樱花，做出来的成品不仅颜色漂亮而且口感特别好，就是略有些小贵，我这里用的盐渍樱花是自己去年三月份辛辛苦苦花费一个月时间采摘并制作的，很有成就感啊！ 1、将盐渍樱花用清水清洗干净后用厨房用纸去除水分备用。 2、将5个蛋黄和30克白砂糖搅拌均匀。 3、将色拉油倒入搅拌均匀。 4、加入牛奶搅拌均匀。 5、在另一个盆中加入低筋面粉。 6、加入箬竹抹茶粉。 7、筛入蛋黄糊中。 8、搅拌均匀备用。 9、将蛋清加入白砂糖50克。 10、将蛋清打发至硬性发泡。 11、将部分打发好的蛋白倒入抹茶糊中切拌均匀。 12、把所有抹茶糊倒入打发好的蛋白中。 13、搅拌均匀备用。 14、将烤盘中铺好油纸。 15、均匀的铺上樱花。 16、倒入蛋糕糊并用刮刀抹平。 17、将烤箱温度设定为165度，时间为20分钟（各家烤箱品牌不同，温度和时间自行掌握） 18、晾凉后轻轻撕开蛋糕纸，翻过来看看背面有樱花的部分，是不是很漂亮。 19、用蛋糕刀将周边的蛋糕切去，这样方便卷。 20、使用法国爱易乐淡奶油进行打发。 21、将蛋糕烘烤的焦黄色那面朝上放置，有樱花的面朝下。 22、用蛋糕刀均匀的将奶油抹在蛋糕上，因为需要卷，所以蛋糕下方的奶油多放些，上端奶油少放些。 23、用擀面杖帮助卷成蛋糕卷并用油纸包好放入冰箱冷藏至少三十分钟定型。 24、冷藏好的蛋糕卷可以拿出来切片食用。 25、清新的绿色搭配简洁的白色，还有花朵的点缀，看着就是一种视觉享受！
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发表于 2014-12-16 00:08:45
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