[原创经验] 鲅鱼锅贴

春天的韭菜非常鲜美,配上鲅鱼，真是美味的绝配。。。。。。

材料。

面粉，鲅鱼一条，猪肉馅250克，韭菜250克，姜，葱，老抽半勺，鸡精，盐，花生油，淀粉1勺，面粉1勺。

做法。

1，面粉加水和成软硬适中的面团。

2，鲅鱼用水化开。

3，韭菜洗净控干水分。

4，把鲅鱼从中间刨开，用刀把鱼肉刮下和猪肉馅一起剁。

5，加葱姜剁成细细的鲅鱼馅。

6，加上半勺老抽，盐，鸡精搅拌。

7，最后多加入一些花生油搅拌均匀。

8，把韭菜切碎加入馅中。

9，搅拌均匀，馅就做好了。

10，把面团揪成小剂子，擀成 圆形的皮。

11，把馅放到皮上。

12，顺边捏好。

13，电饼铛抹油，把锅贴放到电饼铛里稍煎2分钟。

14，然后把用淀粉和面粉1：1勾兑的水倒入。

15，盖上盖子煎到底层形成的雪花片翘起时。

16，反过来成金黄色即可。

峰儿话语。

1，用鲅鱼一定要用到姜，可以有效的去除腥味。