[原创经验] 脆皮春卷

脆皮春卷

      春卷是一道比较受欢迎的佳肴，里面包裹的馅料既可以是蔬菜，也可以是豆沙等其它食材。自己制作春卷，馅料的选择全凭自己的喜爱。一般自己家里制作春卷，都要购买春卷皮，因为制作春卷皮是一个技术活。今天介绍一个实用的简单的方法制作春卷，用煎饼做春卷皮。

主辅料： 薄煎饼、红豆沙馅、

调味料： 油、面包糠、调味面粉

操作步骤：

1、把豆沙馅切块，做馅料。

2、把薄煎饼改刀切成大小适中的形状，做春卷皮。

3、将调味面粉加水和成面糊，做粘合剂。

4、取一块煎饼，放入豆沙馅。

5、依次折起，接触的地方抹一些面糊粘牢。依次做完。

 6、取一个生坯，先沾面糊。

7、再蘸面包糠。依次全部做完。

8、锅烧4分热油，放入春卷，小火慢慢炸制。

小贴士：

1、炸制时要用中小火，避免炸糊。

2、也可以用蛋液代替面糊