[原创经验] 柔软小餐包

面包对一个烘焙新手来说,我认为是最难的,因为你怎么也很难做出和面包房里的那么暄软。自己做的面包最多2天就会面包组织老化,变硬,这是一个不争的事实。但是我们的热情不减,只因健康饮食，为了家人的健康，我们拒绝添加。。。。。。这款小餐包刚出炉两天还是特别柔软的，加了奶粉味道超棒。。。。。。

看用闪光灯和不用闪光灯拍出的图片色差的区别,我也是醉了........

材料。

高筋面粉350克，白糖60克，鸡蛋1个，盐3克，奶粉20克，水190克，黄油40克。

做法。

1，把所有液体先放入面包机，后加入面粉和酵母。

2，揉成团后，加入黄油。

3，揉两个标准程序，揉成手套膜。

4，发酵成蜂窝状。

5，用手粉揉成团。

6，切成大小一致的小剂子。

7，揉好，松弛5分钟。

8，擀成椭圆形。

9，卷起来，重复2次。

10，最后一次从中间切开。

11，放到烤盘上。

12，二次发酵到两倍大，刷上蛋液。

13，放入烤箱中层，上下火180度25分钟，即可。

峰儿话语。

1，面包的柔软程度取决于面团揉搓的程度，这一步不能省，不然烤出来的就会象烤馒头。面包虽然会老化，但是嚼在嘴里的口感还是面包的口感。