[原创经验] 双椒瘦肉榨菜-开胃下饭菜

榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香,家里偶尔来次榨菜炒肉,开胃又下饭

食材:乌江榨菜  半包    瘦肉  150G   油,盐,味精适量  生粉 1勺  青椒和甜红椒各半个  老抽和味极鲜各2滴 鸡蛋1个

方法和步骤图

准备好食材

把瘦肉用碗装起,加入盐和鸡精

然后加入2滴味极鲜

加入1小勺生粉

加入1个鸡蛋用手抓均匀腌制十分钟

把乌江榨菜用水洗一次备用(因为榨菜有些咸所以过水)

锅里放油烧红,倒入瘦肉,翻炒至熟

起锅另装盘备用

把炒肉余下的油烧红,再倒入辣椒翻炒

然后倒入乌江榨菜

一起炒10秒

炒好后加入瘦肉和2滴老抽

一起炒1分钟即可起锅

完成

小贴士:

1.榨菜过水,可以让菜不那么咸,这个根据个人爱好,也是可以不过水的
2.瘦肉中加入鸡蛋和生粉能让肉质更滑嫩
3.加入辣椒的时候可以不放盐的,榨菜里有盐份,肉之前腌的时候也己经放盐了
4.我加了几滴老抽是为了上色,可以不加的