[原创经验] 小马虐我千百遍， 我待小马如初恋！

马卡龙做过好几回，

没有成功过！

所有心理有阴影了！

一直不敢碰它！

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小马虐我千百遍，

我待小马如初恋！

小马呀！

我的要求其实并不高，

只要看到你的漂亮花边就好。。。

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假期的最后一天，

翻存货发现买的杏仁粉快过期了，

那就再做一次，

不管成不成！

选了量小的方子！

材料：

做法:

1、主要的材料，我的是超细的杏仁粉所有没有再次搅打

2、杏仁粉过筛

3、糖粉过筛

4、蛋白分3次加入砂糖打发

5、打发至干性偏软，就是提前打蛋器有个小尖角，尖头有点弯

6、再次把杏仁粉和糖粉分2次筛入

7、翻拌均匀至缎带飘落状，纹理消失缓慢

8、我的一半加了红菜头粉，记得如果要加几克色粉就要减少杏仁粉几克，或者增加蛋白

9、一半加抹茶粉

10、分别搅拌均匀

11、装入裱花袋里

12、挤出大概3CM直径的圆形

13、在室内晾干表皮，或者烤箱预热50度关掉，胚放入烤箱里凉干直到表皮结出一层软壳不粘手

14、烤箱上管150度，下管120度，烤14分钟，不分上下的就用140度烤14分钟左右

15、烤好拿出冷却

16、加上果酱或者奶油霜，我用的是自己做的橙子果酱

17、放上另一片，美味的马卡龙就好了

18、马卡龙完成

小贴士

因为家里烤箱温度偏高很多，颜色烤过了！
我没有考虑到加天然色粉就应该减少杏仁粉的量，所有面糊太浓稠了挤出的马卡龙表面不光滑！
如果要颜色漂亮还是用色素！