[美食分享] 木糖醇邮票蛋糕

11月29日，

我老爸的生日。

他是个糖友，

所以蛋糕里的糖我都换成木糖醇了。

我老爸喜欢集邮，

所以特意做了邮票形状的蛋糕给他哦！

材料：

一：蛋糕体材料：(长帝25B烤盘一盘）

A：蛋黄5个  砂糖12克  蜂蜜25克  低粉58克

B：蛋白4个  砂糖54克

C：黄油12克  牛奶29克

我的做法就是把砂糖和蜂蜜都换成木糖醇，稍微减了点分量

二：奶油馅及装饰材料：

淡奶油300克，木糖醇20克    猕猴桃1个    巧克力转印图    巧克力适量

做法:

1、老爸是个糖友，所以用了木糖醇

2、盆里放入蛋黄5个 加入木糖醇30克

3、另一盆里放入蛋白4个，分三次加入木糖醇54克

4、蛋白打至湿性发泡

5、用打蛋器把蛋黄打至颜色略微发白

6、将1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀

7、加入过筛后的低筋面粉

8、翻拌均匀

9、加入剩下的蛋白霜继续翻拌均匀

10、牛奶和黄油加热至70度

11、加入到面糊中

12、拌至面糊呈现光泽即可

13、将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中，轻震几下震出大气泡

14、放入预热180度烤箱， 烘烤13分钟，取出

15、冷却后，把蛋糕四周切整齐，按图片分成4份

16、先取一块蛋糕片

17、淡奶油加木糖醇打发到有明显纹路，抹上奶油加点猕猴桃颗粒

18、再加2片小的蛋糕片，继续抹奶油加猕猴桃颗粒，加最后一片蛋糕片

20、提前做好的转印图

21、把巧克力转印放在蛋糕上

22、用裱花嘴裱上下花边

23、再用巧克力花条曲线

24、填满巧克力曲线，做成邮票的锯齿边，大功告成

提前做好的巧克力转印