[美食分享] 羊多多——红扒羊肉

非常感谢同城网网站联合羊多多北京公司，

送来了优质的内蒙古绿色羔羊肉。 

“羊多多”的羊肉全部精选来自

北纬42°、东经116°的草原腹地——内蒙古锡林郭勒大草原南端，

常年食用天然牧草，饮用清澈无污染矿泉水的放养羊，

口感最佳、肉质紧实的羔羊，

从屠宰到加工，全程恒温生产，全冷链物流，充分保证肉质新鲜度，

保证消费者拿到屠宰后的第一手鲜肉。

 用了羊多多的后腿肉，做了这道红扒羊肉，鲜香软烂。

原料：

羊多多羊后腿肉 750克

大料 1瓣  姜片 4片  花椒 6粒  食盐 5克  蚝油 1小勺  生抽 2小勺  淀粉 15克

白糖 4克  枸杞子 3粒  黄瓜片 20克  香油 2~3滴

制作：

1、将羊多多的羊后腿室温化冻，剔下一块羊肉；

2、将羊腿肉浸泡在凉水中2小时，中间换一水；

3、将羊腿肉放入砂锅内，倒入凉水；

4、大火烧开后，撇干净血沫子后，放入姜片、大料、花椒；开始炖煮直到用筷子能够扎透羊肉后，再放入食盐，关火；

5、将煮好的羊肉捞出，晾凉；切去不规则的边角，整理成长方形后切2~3毫米的肉片；

6、将切好的羊肉片码入餐盘里，入蒸锅内蒸5分钟回温；

7、炒锅内倒入煮羊肉的汤，小火慢慢加热，加入1小勺蚝油；

8、再加入2小勺的生抽，少许白糖，搅拌均匀；

9、待肉汤冒小泡时，慢慢淋入水淀粉，再滴入香油；

10、将做好的芡汁淋在羊肉片上，简单装饰餐盘即可。