[美食分享] 滋补汤水之-----【西洋参鸡汤】

滋补汤水之-----【西洋参鸡汤】

西洋参又称花旗参，主产美国、加拿大等北美国家。西洋参（花旗参）是一种补而不燥、男女老少皆宜的高级保健品。西洋参具有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。现代医学研究证明，西洋参具有抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用。

西洋参炖鸡汤作为一种滋补保健佳品，早已为世人熟知。我国最早的药学专著《神农本草经》，将西洋参炖鸡汤列为上品，说它能“补五脏，安精神，定魂魄，除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年。西洋参和大枣、土鸡用来煲汤是一款滋阴去燥、补气养血的滋补汤。

【西洋参鸡汤】 

原材料：鸡1/3只   西洋参   大枣   枸杞

调料：盐  料酒  姜

制作过程：

1、原材料。

2、将鸡清洗干净，其他原材料清洗干净，姜切片。

3、锅烧热水，鸡焯水。

4、将鸡、大枣、西洋参、姜片加入电炖盅。

5、加入热水、料酒，插电煲约2.5小时。

6、加入枸杞及盐调味，再煲10分钟。

食用禁忌：

1、 服用的同时不能喝浓茶，因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，也最好不要喝咖啡，咖啡对西洋参的效果也有一定影响；

2、不能和萝卜一起服用。

3、西洋参及西洋参制品每日用量5克足矣，切勿乱自服用。

4、中医认为，西洋参属于凉药，宜补气养阴。如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则就会加重病情。