[原创经验] 素炒豌豆胡萝卜丁

春天到了，市面上又能见到新鲜的豌豆了。买一袋带荚的豌豆，回家后剥出豆子来，做菜做汤都好吃呢！

一颗颗碧绿的豆子，小巧、喜人，今天就做个最简单的，与胡萝卜搭配，既有营养又在视觉上有碰撞，更能引发人的食欲。

我很推崇简单的做法，连调味品也是少之又少。这道菜除了常规的油、盐外，我还加入了一点生抽，只是为了增加一些鲜味。味精鸡精之类的在我家是寻不到的。

材料：新鲜豌豆200克，胡萝卜一根

调料：植物油20克，葱花适量，盐适量，生抽10克

制作过程：

1. 新鲜豌豆洗净，沥干水；

2. 胡萝卜刮外皮，洗净，切成小丁；

3. 热锅凉油，入葱花煸炒出香味来，倒入胡萝卜丁，炒至变色；

4. 将豌豆倒入锅中，与胡萝卜同炒，可适当倒些清水翻炒，盖上盖子，小火焖两分钟；

5. 撒入适量盐、生抽调味，出锅。

温馨提示：

1.豆子是新鲜的，而且很嫩，不用炒太久，断生即可；

2. 先将胡萝卜过油，可充分将其中的胡萝卜素转化成维生素A，提前将胡萝卜炒至半熟，也能与随后加入的豌豆共同成熟。

拍照小窍门：豆子刚出锅时，由于吸足了水和蒸汽，是圆鼓鼓的，没有马上拍照，结果就成皱巴巴的了。由此总结出一个经验，要想拍好菜，提前布景，菜出锅，立马儿摆盘开拍。否则后果自负

** 似乎每个人都喜欢留恋过去，特别是不遇到不开心的事情或者失落的时候，总想着过去如何如何好，又感叹着不能回到过去。其实每个阶段都有每个阶段的快乐，每个阶段也有当时的不满和失望。逝去的昨日成就了今日的你，每一个磨砺现在回头去看都是你成长中的财富。不抱怨、不失望，感恩这来之不易幸福吧！