[美食分享] 女儿生日蛋糕——芒果流心慕斯蛋糕

去年年初，

我们全家去了台湾游玩，

因为季节不对，

女儿没吃到她心仪已久的爱文芒果。

*

前段时间看到淘宝上有卖，

立马买了点，

可是新鲜芒果不好保存，

为了留住美味，

我就把芒果一部分打成果泥，

一部分切成果粒放冰箱速冻，

希望成品出来还是一样美味!

*

不属鸡的姑娘，

不知啥时开始喜欢小幺鸡的，

高中时还有了个“幺鸡主任”的绰号，

诶！真难听！

点名要的小幺鸡蛋糕！

芒果流心慕斯蛋糕：

  材料：蛋糕片3片  350克芒果泥  80克牛奶   100克酸奶   吉利丁2片  淡奶油200克   细纱糖20克

一、芒果酸奶慕斯糊：

1、芒果切成小丁，放入搅拌机里打成芒果泥约350克

2-3、取出150克备用，留200克加牛奶、酸奶用搅拌机搅拌均匀

4、牛奶芒果泥倒入盆内隔热水稍加热，放入泡软的吉利丁，搅拌至溶化

5、用筛子过滤牛奶芒果泥
6-7、淡奶油加细砂糖打发至稍有流动性

8-9、分次拌入冷却的牛奶芒果泥中，成为芒果酸奶慕斯糊

二、制作流心慕斯蛋糕：

1、150克芒果泥放入小锅中加热使它变稠（可以根据芒果的口味适当添加白糖或柠檬汁）
2-3、模子底中铺上一层蛋糕片，先倒入约1公分高的慕斯糊，放入冰箱里冷冻或冷藏至凝固
4、取另一片蛋糕，中间挖出一小圆，放在冷藏过的慕斯糊上
5、在小窝里倒入准备好的芒果流心，在四周倒入慕斯糊，放入冰箱里冷冻凝固表面；

6、接着放第3片蛋糕，然后倒入慕斯糊，放入冰箱里冷藏凝固4小时以上

三、装饰蛋糕：

 材料： 淡奶油50克  可可粉   黑巧克力   有色巧克力笔  色素  揶蓉 奶油霜小花

 做法：

根据自己要的图片，用牙签画出轮廓，用黑巧克力融化后画出边框，然后根据图片颜色用巧克力或者淡奶油填颜色

我的心得：

1、我家姑娘喜欢蛋糕多点，所以用了3层蛋糕片，还有就是芒果的味道有差别，所以根据具体口味来调整甜酸。

2、我是第1次用淡奶油来填画，淡奶油打的厚了，应该稀点，图画就会平整些。

3、芒果流心里应该加些颗粒，口感会更好！