[美食分享] 杨枝甘露

杨枝甘露：在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝，左手拖净瓶，而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥，而现实中的则是一种热卖的港式甜品，清凉、甜美、爽滑，一样可以带给品尝的人无限的幸福感觉。

杨枝甘露就是芒果柚子西米露，取名雅致，形色黄艳，滋味酸甜相间，清馨柔美。由于其味道酸甜相见，所以有苦尽甘来的生活哲理在里边。

原料：芒果适量，西米50克，砂糖50克，水50克，椰浆50克，淡奶油25克，西柚适量（没有买到西柚，我用香橙代替了）。

做法：

1，锅内加入水（水多一点），煮沸后放入西米，并不时搅拌以防粘锅。

2，煮至西米的外表呈透明状，内部还有白芯时关火，盖上盖焖10分钟左右至西米变全透明色。        

3，将西米捞出，用凉水冲掉表面的粘液。

4，用小勺将芒果取出340克的芒果肉。

5，再取出一部分芒果肉用刀切成丁。

6，香橙或西柚取果肉剥成小块。

7，50克砂糖和50克的水用小火煮至砂糖溶化，关火后放凉即成糖浆水。

8，将340克的芒果肉和一半的糖浆水放入料理机内。

9，搅打成泥，放冰箱冷藏。

10， 取100克煮熟的西米放入容器内，加入50克的椰浆，25克的淡奶油和另一半糖浆水拌匀。

11，食用时，先将2/3的芒果泥盛入容器内。

12，再盛入1/3的西米椰浆露。

13，最后放上适量芒果丁和香橙丁即可。