[美食分享] 胡萝卜素丸子

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。

胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、

花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜不仅营养丰富，

而且胡萝卜汁还可以祛斑美白。

胡萝卜有很多吃法，其中素丸子是最受大家欢迎的，

很多不喜欢吃胡萝卜的人却对胡萝卜做成的丸子特别喜欢。虽然现在不提倡吃油炸的食品，

但胡萝卜素丸子却很符合胡萝卜需要油脂搭配这一营养要求。

大家都知道维生素A是脂溶性，就是说只有在油脂中才能把胡罗卜里的维生素A释放出来，

并且被吸收。

所以偶尔做一两次胡萝卜素丸子，解解馋，是没有关系的。

况且胡萝卜营养丰富，我认为还是有益处的。

【材料】

胡萝卜250g，香菜100g，鸡蛋1个，面粉适量，盐5克，葱适量，生姜适量，

五香粉3克，淀粉少许

【做法】

1、准备材料。

2、胡萝卜清洗干净去皮擦成丝。

3、香菜切丝备用。

4、取一只空盆放入胡萝卜丝，香菜末、盐。

5、大葱、生姜泡水备用。

6、打入鸡蛋搅拌再加入淀粉、面粉搅拌、加适量葱姜水、五香粉搅拌。

7、搅拌好的面糊

8、锅内放油，油温五成热后将丸子放进锅里炸制。

9、炸好的丸子捞出放在厨房纸上控油。

【贴士】

1、炸好的丸子可以直接吃，也可以做汤。

2、油温不要太热，五成热刚好，太热容易炸糊。