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【金桔红酒烧排骨】过年也就是春节，最早的时候我不太理解为什么叫“春节”，明明是冬天里过年，怎么叫春节？是不是取个好意一年之计在于春？这个看似傻傻的问题随着我对节气的了解而逐步明白为何把过年叫春节。早些时候我们过年称新年，过大年，新岁，口头称呼最多的就是过年，查阅资料发现其实古时的春节就是专指节气里的立春，也被当作是一年的开始，但是后来把农历正月初一作为新年的开始，从除夕到正月十五整个期间都是过年，十五元宵节结束才意味着新年结束，所以过年对我们来说是个大大长长的传统节日。 走亲访友是过年里的一大特色，家家户户宴客也成了过年热闹的一景，在这热闹的过年景致中最忙碌最能代表家宴水准的也就是各家的厨娘和厨官，作为一个在美食博客里的资深厨娘，手握秘密武器，在家宴上炫耀一下厨艺，秒杀宾客味蕾，被亲戚朋友点赞是不是很有面的事？！毕竟咱也是做美食的哈，不能负了这个“美食博主”的名号，（自我沉醉一下，请忽略一下)事实是，好好做美食，以“味”动人！ 
做这道菜是个巧合，因为家里的黄酒用完了，红酒到是有很多，除了常规搭配牛肉外还没其他花样，更巧的是手头有些金桔，原本打算做些金桔酱，但是但是因为创意，年菜的创意把我的小脑袋转动的比平时勤快很多，年菜团P的时候就想弄点秘密武器出来，这也是备选之一，有时候压力变动力，小宇宙也会爆发一下  ，把金桔红酒和排骨三者联系在一起做成一道特别的菜，说干就干，大不了重做做，正是这种想法和大胆尝试的原动力促成了这道消食解腻，酒香和肉香融为一体又带有水果甜香的特殊口感，完全超越以往的普通口感，让宾客爱不释口，久久回味，连连称赞并讨要秘籍，就看你是否愿意透露自己的秘密武器分享她人？我的秘密武器（金桔和红酒）已经分享，赶快收方，试做吧，有任何问题，可以博客纸条，微博私信，回复是必须的~ 另外，多加一句：金桔和红酒，从中医上讲，金桔可疏肝理气、消食导滞、健脾和胃；红酒可以温经活血、改善微循环。两者结合可以起到调气血的组合作用，比分开吃效果要好得多 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 【用料】 猪肋排：500克左右 金桔：8-10个 黄酒少许，生抽，姜蒜，红酒100ML
【做法】猪肋排斩段，长短随自己的喜好，没有特别要求 斩好的肋排放入大碗中放入姜蒜 调入少许黄酒 加入少许生抽进行腌制，时间至少20分钟左右 平底锅加热后放入腌制后的排骨下锅煎 两面都煎成焦黄，香味飘出来 淋入红酒上色 接着放入洗净的金桔 大火烧开后中小火焖烧至熟，汤汁浓厚即可放少许盐调味盛出
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发表于 2015-7-30 04:37:02
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