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【蒜蓉开片龙虾】过年是大事，年夜饭也是各家的美食秀，除却平日里的一些菜，总是想办法要提点“新”（心）意上来， 平日里买菜要计划着银子的，过年就膀子甩开点，预算做大些，菜卖得高大上一点，让家人感觉到过年， 特别是小孩子盼头大大的，年菜置办的水准就是要俘获家人的胃口，赢赞誉的哈~  自从有了这个的觉悟和思想，办年菜的时候从经济角度我是开源不节流，手掌是撑开的，银子哗哗的流向 别人的口袋，平日里自己吃不讲排场讲实惠，但是过年，招待亲戚朋友总要上几个撑台面的菜，也就是我们所谓 的贵客菜，以贵宾的礼遇之感待客，让客人心生欢喜，享口福之美~ 
龙虾是首选，红通通的颜色，Q弹十足的肉感，鲜美异常，作为一道贵宾菜即贵气又大气 老少皆宜 蒜蓉清蒸，黄油焗都是不错的烹饪方法 对于没太多经验的厨娘而言，蒜蓉清蒸是最安全最保险的做法 简单易做并且100%成功 10分钟左右即可出锅 多备些大蒜切成细蓉 一部分入锅蒸，一部分用黄油炒过后再淋入或者浇入龙虾肉中 宾客们的口水根本停不下来 
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~【用料】 加拿大冰冻半片龙虾 黄酒，大蒜，香葱，黄油，生粉，白糖
【做法】半年龙虾先取出解冻 自然解冻后将龙虾洗净后擦干水分后放入干净的盘中 放入黄酒，白糖，蒜丝，生粉腌制一刻钟左右 翻面把龙虾肉朝下，让肉多吸收些汁水的味道 大蒜剁成细蓉状 1/3撒入龙虾表面 锅中水加热蒸汽上来后把盘子放入 十分钟左右即可关火 另起平底锅放入少许黄油加热 接着放入蒜蓉炒香 炒好的蒜蓉抹在蒸好的龙虾上 锅内多余的黄酒趁热淋入龙虾肉中 满厨飘香，趁热食用，实在是忍不住啊
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发表于 2015-8-12 19:42:20
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