[原创经验] 信手拈来超好吃的下饭菜--【碎肉干锅豆芽】

读书住校的时候，食堂里经常有豆芽一菜，那时候好像都是黄豆芽，因为大锅菜的缘故，炒豆芽基本

都变成了煮豆芽，水水烂烂的样子，看着也没什么食欲，也就不怎么吃~后来自己做菜，也不怎么买豆芽，

尤其是黄豆芽，那挥之不去的豆芽食堂印象太深了，直到这次自己试做才彻底改观，同一种食材，不同的

做法，味道也大不相同。

春天来了，餐桌上的菜也跟着换季了，韭菜豆芽都是这个季节的美物。豆芽，也就是是豆类种子发芽而来，春季是多生发，多吃芽菜有益。最常见的有黄豆芽，绿豆芽，黑豆芽，这三种豆芽中，各自的食物属性里绿豆芽性凉，适宜夏季食用，黄豆芽健脾养肝，并维生素B2含量高，春季吃黄豆芽有助于预防口角发炎，黑豆芽是黑豆发芽而来，相对而言黑色对应肾，食黑豆芽对补肾有益，黑豆芽本身性平，一年四季都可食用，我个人偏爱黑豆芽，一来是为口感，二来是颜色，绿绿的，眼睛看着也舒服......

以前认为做蔬菜不用多动脑筋，

遵循平常的做法就可以，清炒或者凉拌就好，

但是这一次的尝试给了自己一些启示，守旧只能在原地踏步，

尝试创新就会带来惊喜，虽然不是每一次都会成功，但在尝试的过程中，你自己在主动打破，破的过程有无限新的可能，总有一种可能被你抓到~

碎肉--里脊肉切成碎末，蚝油--常和生菜搭档，鲜美异常，用在豆芽里也是特别搭，

肉香，芽脆，味鲜美，配一碗白米饭，来不及说话，饭光，盘光，嘴香，心满足！这就是超好吃的

下饭菜

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【用料】

黑豆芽400克，生抽1勺，大蒜4瓣，里脊肉150克，海天蚝油1勺

1，里脊肉切成肉碎状或者肉末

2，放入干净的碗中加大蒜碎，调入一勺生抽腌制片刻

3，黑豆芽去黑豆壳摘洗干净

4，锅中放油加热后放入碎肉

5，用筷子快速拨开均匀受热

6,2分钟后碎肉炒香拨到锅的一边

7，另一边放入豆芽，大火快炒

8,翻炒一分钟后调入1勺海天蚝油

9，接着调入一冰勺细盐，根据口味调整盐量，拌匀后即可出锅，趁热食用