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原料：高筋面粉 (250g) 奶粉 (25g) 盐 (5g) 白糖 (30g) 牛奶 (145g) 鸡蛋
(1个) 酵母 (4g) 黄油 (25g)
 先倒入牛奶、打入一个鸡蛋、对角放入盐、糖，再放入高粉，最后挖个小洞放入酵母
面包机一个合面程序
一个合面程序结束后加入室温软化后的黄油再按一个合面程序
第二个合面程序结束后，可以拉出手膜，这个做出来的吐司组织好，好吃
我选择的是面包机一发，一个小时，现在气温升高，也可选择室温发酵到两倍大小左右
发酵完后，拿出来排气，分三等份，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
面团排气
叠被子上下对折后翻
擀长后翻面，卷起成牛舌
放入吐司模中，烤箱里放一碗水，二发（这步忘了拍）
发酵到模具九分满，盖上盖子（如果是不加盖的吐司8分满就好了，带盖子9分满）
烤箱先预热后170度35分（个人烤箱温度不同，依自己烤箱温度调整，我的烤箱温度偏高一些）
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发表于 2014-12-21 17:21:32
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