[原创经验] 【食·色面包】——蔓越莓面包圈

面包圈就同司康一样，可以产生无穷不会。蓝莓面包圈就是面团中加入蓝莓干。没有蓝莓，蔓越莓也不错。只不过，加了果干的面团在将一端擀扁的时候，让人觉得果干枝枝楞楞的，可能会影响包裹的效果。没关系，将那被擀面杖擀得暴露出来的果干统统都塞进嘴里，只留下面皮。这样包裹起来就不用担心果干戳破那薄薄的面皮了。
成色不错，圆圈不够圆，蔓越莓酸甜开胃，还算成功。

用料：高筋粉113g，黑麦粉12g，白砂糖6g，盐2g，黄油2g，水70ml，干酵母1g，蔓越莓干37g

将所有材料倒入面包桶，用和面程序搅拌30分钟，成能拉出薄膜的面团，加入蔓越莓干揉匀。放入碗中，盖上保鲜膜，在28-30度处发酵30分钟，面团长大。

分割成三等分。按扁，擀成长方形。折三折，压紧接口，对折，将接合处按紧

搓成长约25厘米的条，将一端擀扁，把另一端叠合在上面，包裹好，捏紧接口

翻面，放在35度处，最后发酵30分钟。入沸水锅中，微沸状态，两面各汆烫15-30秒，捞出，控干水分，摆入烤盘。放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟左右，表面金黄，出炉

星星点点的蔓越莓，