[美食分享] 柏翠静音系列旗舰新品PE9800面包机体验报告——手工整形草莓酱吐司

今天我用柏翠PE9800面包机做了这道手工整形的草莓酱吐司。

方子是参考了“爱和自由”的，但结合自己家的口味还是所使用面粉的特性，在原方的基础上我略微做了调整。

材料：新良焙食尚原味面包粉350克，干酵母4克，细砂糖40克，盐3克，奶粉20克，蛋液55克，牛奶190克，黄油35克

制作过程：

1. 将牛奶、鸡蛋、细砂糖、盐同入面包桶中；

2. 将面包粉和奶粉入桶中；

3. 选择菜单14和面程序，13分钟；

4. 面团很光滑了，将软化的黄油放入桶中；

5. 选用菜单11IMIX，揉面两个程序；

6. 检查面团，能拉出大的薄膜；

7. 面团收圆，选择菜单17发酵程序，进行基础发酵；

8. 面团发至原来的2倍大；

9. 将面团取出，置于案上；

10. 用电子秤分为三等份，滚圆，松弛10分钟；

11. 取一个小面团，擀成椭圆形；

12. 抹上自制的草莓酱；

13. 卷成卷，收口处捏紧；

14. 将其它两个小面团依次擀开，抹上草莓酱；三条面卷摆好；

15. 编成三股辫；

16. 两端向后折叠，放入面包桶内，再次选择菜单17发酵程序；

17. 待面团发到桶的7分满；

18. 选择菜单22烘烤程序，设定时间为45分钟，750克，中色；

19. 香喷喷的草莓酱大吐司出炉啦！

柏翠面包机是行业技术革新领跑者，一直致力于面包机技术的革新和升级！这次推出的全新二代智能芯PE9800超静音面包机，采用柏翠全新研发的超薄电机，法国哈金森的传动皮带以及新一代控制系统，具有噪音低，运转平稳，温度控制精确等特点，处于国内领先水平。

在揉面过程中，不再有大噪音干扰了。我在外面写文章时都没有意识到厨房里有台面包机在工作。

这台PE9800超静音面包机的智能显示技术，使得整个面包机程序的工作时间一目了然，智能显示每个阶段的剩余工作时间，这样就能使我安排好其它工作的时间，可以说工作、美食两不误了。

PE9800面包的金鼎面包桶，壁厚3.2mm，重量635克。纯圆底设计，和面无死角，解决了普通面包桶四角面粉残留的问题。而且厚壁使得受热更均匀，烧色更均匀 ，面包皮更薄，组织也更柔软。

我用单独烘焙程序，设定了45分钟，750克，中色。出炉的吐司颜色略深了些，所以下次我要将时间设在35--40分钟之间是比较合适的。尽管如此，但面包皮依次很薄，组织依然很松软呢。