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  如果用一种水果来形容春天,那么我一定选择草莓。鸡心状的小红果,头顶绿花,浑身芝麻点点。一口咬下去,甜汁四溢,入口即化。之前已经做过很多种果酱了,芒果酱,橙皮酱,樱桃酱……这回就赶在草莓季做点老妈最喜欢的草莓酱,用这样的一抹艳红锁住春天的味道。 草莓具有很高的营养价值,富含丰富的维生素C,不仅可以促消化,促进肠胃蠕动,更对动脉硬化、心脏病、高血脂、高血压有积极的预防作用。
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原料:草莓1000克,白砂糖200克,柠檬半个,盐少许 做法: 1、新鲜的草莓加少许盐,放到清水中浸泡半个小时,去除表面污物和农药。 2、将草莓去蒂,切成小丁。 3、加入白砂糖。 4、搅拌均匀后,静置2到3个小时。 5、静置过后,草莓会渗出很多汤汁和果胶。 6、用勺子将已经变软的大块草莓压碎。 7、把草莓倒入不粘锅中,大火煮沸,不断搅动。 8、用小勺撇去煮出的白沫。 9、挤入半个柠檬的柠檬汁。 10、继续小火煮,并不断搅动,直至果肉粘稠。    小吉碎碎念: 1、糖的多少取决于个人的喜好,不过糖放得多一些保存的时间会更久一些。 2、这次做果酱,我特意没有加麦芽糖,因为草莓本身会产生比其他水果更多的果胶,足可以使果肉粘稠。 3、其实也可以用料理机搅拌果肉,但是草莓果肉软,极易被打碎。我还是喜欢有点大果粒口感的果酱,所以选择了用勺子压的原始办法。 4、自制的果酱没有任何的防腐剂和添加剂,所以建议放到冰箱里冷藏保存。    自己做的草莓酱,简单又健康。配面包、配蛋糕、配酸奶,怎么吃都好吃,赶紧跟小吉一起动手行动吧,用这样一瓶草莓酱留住属于这个春天的甜蜜味道。
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