[美食分享] 草莓酱

    如果用一种水果来形容春天，那么我一定选择草莓。鸡心状的小红果，头顶绿花，浑身芝麻点点。一口咬下去，甜汁四溢，入口即化。之前已经做过很多种果酱了，芒果酱，橙皮酱，樱桃酱……这回就赶在草莓季做点老妈最喜欢的草莓酱，用这样的一抹艳红锁住春天的味道。
    草莓具有很高的营养价值，富含丰富的维生素C，不仅可以促消化，促进肠胃蠕动，更对动脉硬化、心脏病、高血脂、高血压有积极的预防作用。

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原料：草莓1000克，白砂糖200克，柠檬半个，盐少许
做法：
1、新鲜的草莓加少许盐，放到清水中浸泡半个小时，去除表面污物和农药。
2、将草莓去蒂，切成小丁。
3、加入白砂糖。
4、搅拌均匀后，静置2到3个小时。
5、静置过后，草莓会渗出很多汤汁和果胶。
6、用勺子将已经变软的大块草莓压碎。
7、把草莓倒入不粘锅中，大火煮沸，不断搅动。
8、用小勺撇去煮出的白沫。
9、挤入半个柠檬的柠檬汁。
10、继续小火煮，并不断搅动，直至果肉粘稠。

小吉碎碎念：
1、糖的多少取决于个人的喜好，不过糖放得多一些保存的时间会更久一些。
2、这次做果酱，我特意没有加麦芽糖，因为草莓本身会产生比其他水果更多的果胶，足可以使果肉粘稠。
3、其实也可以用料理机搅拌果肉，但是草莓果肉软，极易被打碎。我还是喜欢有点大果粒口感的果酱，所以选择了用勺子压的原始办法。
4、自制的果酱没有任何的防腐剂和添加剂，所以建议放到冰箱里冷藏保存。

    自己做的草莓酱，简单又健康。配面包、配蛋糕、配酸奶，怎么吃都好吃，赶紧跟小吉一起动手行动吧，用这样一瓶草莓酱留住属于这个春天的甜蜜味道。