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我们家爱吃有肉的葱香饼，常做的是山东烫面千层牛肉饼（在这里）， 偶然看到宅与路上的广东香葱烟肉饼， 被它小巧萌挞挞的样纸吸引。
改动一下方子， 周末做了起来， 小小的肉饼烙至两面金黄， 屋里便香气四溢。 淡淡的烟肉香味和浓郁的葱香相互交融， 面饼入口松软酥香，不油不腻， 真的是超级美味， 瞬间引爆你的味蕾， 好吃到不停口。  
 材料：面粉200克、牛奶110克、香葱30克、培根70克、糖10克、盐适量、橄榄油适量、酵母3克 做法： 
1、将牛奶略略加至温热，倒入酵母溶化。
2、面粉里加糖拌匀再倒入牛奶中。
3、用筷子搅成雪花状再揉至光滑面团放温暖处发酵。
3、将培根和香葱分别切碎。
4、加入盐和橄榄油拌匀。
5、面团发至2倍大后，取出排气后分割成两份，取一份揉成光滑的面团，再擀开成长方形面片。
6、面片表面刷一层薄薄的橄榄油，再均匀铺上香葱培根碎，四边留出1厘米的空。
7、自下而上沿一边卷起，边卷边轻拉，尽量卷紧，收口边可抹少许水粘好，切成大小均等的小剂子。取一小剂子，整成圆形，用手按开。
8、依次处理好所有的小剂子，盖保鲜膜放温暖处饧15至20分钟。锅烧热后抹薄薄一层油，转小火放入面饼，烙至一面金黄后翻面也烙至金黄即可。
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发表于 2015-6-12 13:16:49
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