[原创经验] 牛奶可以炸着吃------脆皮炸鲜奶

脆皮炸鲜奶是一道非常受女士和孩子欢迎的菜品，

这道菜也可以是甜品也可以是菜品，成品可以蘸着炼乳直接吃，

也可以和其它酥炸的菜品相搭配，搭配起来菜品的口味会有层次多样化。

鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成份最全营养价值最高的液体食品。

鲜牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、

微量维生素、酶和抗体等，最容易被人体消化吸收。

这道菜在餐馆里的点击率还是很高的。

非常好吃但是做起来就不是那么容易了。

在家做经常是炸出来外皮不够脆，里面的鲜奶不够嫩。

这都是为什么呢？下面我们一起来制作这道菜吧！

【材料】

牛奶250克，玉米淀粉30克，白糖30克，炼乳2汤匙，低筋面粉100克，植物油10克，

清水110克，泡打粉2克，盐1克，面包糠适量

【做法】

1、准备材料。

2、取一只碗加入牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳。

3、搅拌均匀成没有颗粒的奶浆。

4、开小火将调好的奶浆加热。

5、加热的同时，用筷子不停搅拌，至牛奶浆浓稠关火。

6、取一个方形容器，铺上保鲜膜，倒入牛奶糊。放入冰箱冷藏1小时。

7、将冷藏好的奶块取出脱模。

8、切成适合的小块。

9、面粉中加入泡打粉、盐拌匀，加入植物油。

10、加入清水搅拌均匀。脆皮糊准备好了。

11、将切好的奶块放入均匀的裹上脆皮糊，再裹上一些面包糠（也可以不裹面包糠）

12、放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。

【贴士】

1、制作奶块糊时一定要小火不停地搅拌很容易糊。

2、用180度左右的油慢慢炸至金黄色，油温过高也容易糊。

3、冷藏的工具最好是放型平底的，成品炸出来好看。

4、奶块粘上脆皮糊后，也可以不粘面包屑。粘了面包屑外观会有层次感。