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   爱烘焙， 烘焙用的面粉也用过好几个品牌的，最终用到新良的高筋粉后，感觉超赞，开始对新良的各种面粉也关注起来。但是之前也只是用过新良的高筋粉、面包粉和蛋糕粉，其它的品种还没有接触到。参加美食家大赛得到，得到了一个新良的烘焙礼包，里面好几种烘焙用的面粉，这下又机会把各种面粉都试试啦，不得不感叹的是，新良的面粉分类好细哦，更要感叹的是每一种有针对性的面粉确实都很好用。就说今天用到的这个中式面点粉吧，以前做中式面点时就说用那种普通的面粉，做好的感觉虽然也行，但是还是觉得差了一点点，也说不出来是什么。用新良的面点粉来做面点，做成的面点虽然也没有准确的语言来表达，但是觉得做出的美食和自己以前的比渐趋完美了。我是从面包粉开始对新良面粉情有独钟的，经过其他品种的使用体验，以后家里的新良分类面粉一定会更多啦。
这是我收到的烘焙面粉礼包，今天就用左下角的中式面点粉来做一个中式的玫瑰花酥饼  今天用新良的中式面点粉，来做一个加了多多玫瑰花的酥饼。玫瑰花几乎是可以俘获所有的女人，那沁人心脾的花香，让人闻一闻心情就会好起来。记得我第一次大量的买玫瑰花，是老公开车带我到周口的玫瑰花基地，跑了200多公里，买了10斤的玫瑰花瓣，好大的一箱子，回来的路上，车里弥漫着满满的花香，让我心情好得不得了。难怪中医说玫瑰花有抗忧郁的功效，就是这香味就能让人快乐起来啦。食用玫瑰不仅仅可以泡水喝，还可以做成各种美食，比如新鲜的玫瑰花做的鲜花玫瑰饼，是云南有名的点心，几乎成了云南的一张名片了。我做过鲜花的饼，但鲜花毕竟难得，一年只有那么十几天里才有新鲜的玫瑰，平时想要做玫瑰美食，一般都是用腌制的玫瑰酱。今天我则是别出心裁的用了平时泡水喝的干的玫瑰花，因为这种花可以随时买到，什么时候想吃就可以做出来，虽然干花的香味没有鲜花浓郁，但淡淡的玫瑰香也是依然可以让美食有鲜花的好味道的。这款玫瑰花酥饼，采用了酥饼的基础配方，添加了玫瑰花瓣，让酥饼多了一层玫瑰的花香，吃起来香酥可口，香味从口中弥漫，沁入心底，让人吃出好心情的饼哦原料： 玫瑰花瓣10g 白糖70g 鸡蛋30g 葡萄籽油70g 低筋粉150g 辅料：玫瑰茶水20g 泡打粉1g 小苏打1.5g 做法 1、我选用了云南产的野生金边玫瑰，这种玫瑰花花朵小，颜色是深红色的，做出来的点心颜色会更漂亮。把干的玫瑰花去掉花拖，只要花瓣。这个工作要提前做，我小心翼翼的剥了半小时。再取20朵花开水冲泡，泡半杯浓花茶水备用。   2、因酥饼属于中式面点类，所以这次用的面粉是新良的中式面点粉，把面粉粉、泡打粉、小苏打提前拌均匀，加入蛋液和橄榄油即白糖，油我是用来葡萄籽油，这样稍微健康些。也可以用黄油和其他食用油。拌均匀后放入玫瑰花瓣，再拌均匀，此时拌好的面会稍微有些干，不能成团。加少许泡好的玫瑰水，我用了20克，拌均匀，抓一下可以成团即可。         3、用模具成型，摆放到烤盘中，饼坯直接要留空隙，因为烤的时候饼会膨胀，烤箱150度预热5-10分钟，然后入烤箱烤20分钟    4、烤好的玫瑰花酥饼，掰开看看，很多的玫瑰花瓣，淡淡的玫瑰花香，而且很酥的口感，亲想不想尝尝呢？！
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发表于 2015-3-20 23:06:22
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