[原创经验] 咖哩鸡

咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的烹调方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。

原料：土豆一只，胡萝卜1根，洋葱半颗，鸡腿一只，盒装咖哩，盐少许。

做法：

1，胡萝卜，土豆，洋葱去皮，处理好。

2，分别切小块儿。
  

3，鸡腿一只剔骨切块儿，

4，锅中加清水，煮开。
  

5，关火后将鸡块倒入，用筷子划散，烫2分钟。

6，烫好的鸡块捞出沥水。

这一 步很关键，不是煮，而是用开水烫鸡块，这样处理的鸡块肉嫩而且比较容易入味。
  

7，锅中加少量油，先下洋葱炒香，

8，再下鸡块儿翻炒至没有水分，
 

9，继续下土豆，胡萝卜，翻炒片刻，

10，锅中加没过食材的水，3克左右的盐，小火，煮至土豆熟，
  

11，盒装咖哩，我用的带辣字标识的，感觉味道比微辣还是不辣的那种好很多，颜色也好看。

盒子上的使用说明是要求全部加入的，我感觉都加上会太多。

13，咖哩加进去全部融化后再略煮一会儿，汤浓了就可以了。