[美食分享] 内扭纹花式面包

      材料：中粉240克，酵母粉2克，白糖20克，盐1克，水约175克。

      制作：

      1，酵母粉和糖分别用开水沏开，倒入面粉中，加盐和适量水。使用摔打和搓面法让面团起筋，因为是做花式面包，所以没有揉到扩展，将面团收圆发酵。

      2，面团发至2、3倍大，将面团按扁排气，分成5等份，揉圆松驰15分钟。取其中一个小面团，用擀面杖压成2mm左右厚的圆面皮儿，涂一层花生酱。依次将其它4个面团，擀成大小差不多的面皮儿，叠在一起，中间涂花生酱，全部叠好后，移至油纸或者锡纸上，（最好一开始就把面皮儿放到锡纸上面再涂花生酱，这次翻好花形才移动，结果有些变形。）。在面皮儿内部切“米”字形，这样就把内部分成了8块。在每一块中间再来一刀，不要切断。将8块中的其中一块，从面皮儿的底部翻出，三角尖再折向面皮儿圆心。再将三角尖从没有切断在孔里穿过，三角尖再回到圆心。不知道这样的叙述能让看的人明白吗？工具最好使用滚轮刀，或者很锋利的刀子。没有合适的刀，切这一个花形有难度，看看图上切的边真是惨不忍睹：太难看了。真是：工欲善其事，必先利其器。有些工具还真替代不了。

      3，三角尖全部翻转完以后，放温暖湿润处发酵。发至2倍大小时表面刷全蛋液，烤箱200度预热，中层170度30分钟即熟。

超级啰嗦：

      1，馅料根据自己的喜好添加，也可以用果酱，或者椰丝等。

      2，水的份量仅做参考，具体看面粉吸水量。

      3，烤箱的温度和时间仅供参考。